Sulla “cresta della ripa dell’ altopiano di Paderno” – dove Leonardo, incantato dalla bellezza del luogo, prende spunto dagli scenari del fiume per lo sfondo dei suoi quadri – nel 1882, viene costruito il primo molino azionato da forza motrice elettrica.Al fondatore Federico Wyttenbach nei primi del ‘900 subentra la famiglia Colombo che fa del molino una moderna realtà industriale e il cui marchio diverrà famoso per la qualità della sua farina.
Non lavoriamo per essere i primi, ma per essere i migliori.
La nostra filosofia produttiva è improntata alla valorizzazione dei più alti valori dell’artigianalità.Oggi è tuttavia possibile produrre farine eccellenti senza l’ausilio di additivi, che se da un lato possono migliorare le performaces delle farine, dall’altro snaturano i sapori e gli aromi che oggi non ritroviamo più nei nostri forni.
È nostro improrogabile impegno ricercare le materie prime e mantenere metodi di produzione che ci permettono di esaltare i profumi e sapori del pane di una volta.
